Печень промыть, удалить пленку и нарезать на брусочки, дать стечь воде.
Посолить, поперчить, затем добавить 1-2 ст. ложки муки и перемешать, чтобы все мясо было в муке.
Разогреть сковороду, добавив немного масла и выложить печень, обжарить до золотистой корочки, затем добавить к печени нарезанный лук и обжарить все до румяной корочки.
Далее добавить немного бульона или воды, посолить по вкусу, приправить и потушить гуляш на медленном огне до готовности.
Подавать с гарниром.
