Кыстыбый – татарские лепешки с картофелем

Кыстыбый - татарские лепешки с картофелем

Кыстыбый - татарские лепешки с картофелем

Вообще тесто на кыстыбый делается по-другому, на молоке и яйцах. Решила попробовать такое тесто, на кефире. Это тесто хорошо тем, что оно не ломается, и лепешки из этого теста после жарки не нужно смазывать маслом перед тем, как начинять как например лепешки из теста на молоке.
Состав:

300 мл кефира
1 яйцо
щепотка соли
мука

Начинка:

картофельное пюре
жаренный лук по желанию

сливочное масло для смазывания

Приготовление:

Приготовить картофельное пюре, добавить масла, молока. Пюре не должно быть сухим или жидким. По желанию добавить мелко нарезанный и обжаренный лук.
В миску налить кефир, посолить, добавить яйцо и перемешать.
Затем понемногу добавлять муку. Замесить не очень крутое тесто, оно должно быть мягким и немного липким, накрыть и дать расстояться. Затем тесто выложить на рабочую поверхность, посыпанную мукой и разделить на две части. Каждую часть скатать в колбаски и разрезать колбаски на кусочки. У меня получилось 14 кусочков, а кыстыбый всего вышло 16 штук вместе с обрезками. Сформировать из кусочков шарики. Каждый шарик расплющить в лепешку и тонко раскатать, затем можно обрезать по форме, чтоб лепешка была ровной. Аккуратно перенести лепешку на нагретую сухую сковороду, наколоть вилкой. Как только появятся пятнышки перевернуть лепешку и жарить другую сторону. Готовую лепешку положить убрать со сковороды, и пока жарится вторая лепешка, начинить готовую. Для этого на половину лепешки положить примерно 2 ст. ложки пюре и накрыть второй половинкой. Можно делать и так: сначала обжарить все лепешки и выкладывать их на полотенце, накрыть их, чтобы не высохли, и потом уже начинить все лепешки. Готовый кыстыбый складывать стопочкой на плоскую тарелку, обильно смазать растопленным сливочным маслом. Подавать горячими или теплыми.


Кыстыбый - татарские лепешки с картофелем

Кыстыбый - татарские лепешки с картофелем

 Кыстыбый - татарские лепешки с картофелем

Кыстыбый - татарские лепешки с картофелем

 



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.