Торт “Наполеон” с лимонным кремом

Торт "Наполеон" с лимонным кремом

Торт "Наполеон" с лимонным кремом

Состав:
Коржи:

200 гр сметаны
200 гр маргарина
2 яйца
немного соли
1/2 стакана сахара
1/2 ч. ложки соды
4 1/4 стакана муки

Крем:

1 литр молока
2 яйца
250 гр растаявшего пломбира
1 стакан сахара
4 ст. ложки муки
цедра 1 большого лимона
250 гр сливочного масла

Приготовление:

В сметану добавить соду и перемешать. В миску просеять 3 стакана муки и нарезать маргарин. Перетереть муку с маргарином в крошку. Затем добавить яйца, сметану, соль и перемешать, добавить оставшуюся муку и быстро замесить мягкое тесто. Разделить тесто на 16 равных частей и скатать в шарики, убрать в холодильник на несколько часов. Достать один шарик, слегка расплющить его, положить на пергамент. Слегка посыпать мукой, чтобы тесто не прилипало к скалке и очень тонко раскатать. Затем на раскатанный корж положить крышку или тарелку и обрезать, обрезки не убирать. Корж наколоть вилкой, чтобы не вздувался. Выпекать коржи до золотистого цвета. Обрезка убрать, они понадобятся для посыпки. Пока выпекается корж раскатать второй.
Для крема: растереть яйца с сахаром до бела, добавить муку, растаявший пломбир и 1 стакан холодного молока. На сайте кухарка увидела рецепт наполеона, где в крем добавляется пломбир захотелось попробовать:), тщательно перемешать. Оставшееся молоко нагреть. Горячее молоко малыми порциями влить в крем, интенсивно помешивая. Поставить крем на огонь и на медленном огне довести до кипения, затем увеличить огонь и варить постоянно помешивая до загустения. Густой крем снять с огня и остудить до комнатной температуры, в остывший заварной крем добавить цедру лимона и перемешать. Сливочное масло комнатной температуры взбить, затем в масло, продолжая взбивать добавлять порциями заварной крем, хорошенько взбить.
На блюдо положить корж, на корж выложить около 4 столовых ложек заварного крема и распределить по всему коржу, накрыть вторым коржом и так собрать весь торт. Обмазать верх торта и бока кремом. Обрезки измельчить в блендере и обсыпать весь торт. Оставить пропитаться торт при комнатной температуре на 1 час. затем убрать в холодильник лучше на ночь. Достать “Наполеон” из холодильника за 30 минут до подачи на стол.

Торт "Наполеон" с лимонным кремом

Торт "Наполеон" с лимонным кремом

Торт "Наполеон" с лимонным кремом

Торт "Наполеон" с лимонным кремом

Торт "Наполеон" с лимонным кремом

Торт "Наполеон" с лимонным кремом

Торт "Наполеон" с лимонным кремом

Торт "Наполеон" с лимонным кремом

Торт "Наполеон" с лимонным кремом

Торт "Наполеон" с лимонным кремом

Торт "Наполеон" с лимонным кремом



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.